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[其他] 国家食药监总局发布一组致癌物清单,你爱吃的咸鱼位列其中!

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保险达人 我是版主

发表于 2017-12-5 14:25 |显示全部楼层

日前,国家食品药品监督管理总局发布的一组致癌物清单引发关注。这份清单将致癌物分为一至四类,其中,不少生活中的“常见物”被列为一类致癌物。

一类致癌物共有116种,备受人们喜爱的“咸鱼”也在其中,编号96,还特别被命名为“中国式咸鱼”。咸鱼作为“重口味”食物代表,是广受大家欢迎的下饭菜。但是你不知道的是,咸鱼等重口味食物在制作时需要经过高浓度的盐长时间腌制,而且中式咸鱼有脱水的步骤。这一加工方式和过程会产生大量的二甲基亚硝酸盐,这种物质进入人体后,会转化成致癌性很强的二甲基亚硝胺。吃多了,会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高。


调查显示,每年新发癌症病例约310万,死亡约200万。近20年来,我国癌症发病率呈逐年上升趋势,致癌因素主要包括慢性感染、不健康的生活方式、环境污染和职业暴露等。全国肿瘤登记中心的数据显示,20-39岁年龄组的肿瘤发病率在2000年是39.22/10万,到2013年增至70.01/10万,意味着患癌群体越来越年轻化和低龄化,预防和减少癌症发生的形势异常严峻。国家食品药品监督管理总局发布的致癌清单都包括哪些东西呢?

一类致癌物

有充分证据证明对人类有致癌作用的物质。

食物类

日常接触

二类致癌物

对人类很可能致癌的物质。这其中还分为2A级,即有充分的动物实验证据,但是人类证据有限;包括铅等。2B级,即可能性很低的致癌物质,其致癌性在动物和人群的证据都不足;包括泡菜、滴滴涕(农药)等。

三类致癌物

现有证据无法分级的物质。主要是动物和人群研究的致癌证据都不充分,或动物实验证据充分但人群研究则明确无致癌作用,属于经过研究基本没有致癌危害的物质。主要代表:苏丹红、印刷油墨、次氯酸盐、汞及汞有机化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纤维、茶叶、茶碱、糖精、静态磁场、维生素K、胆固醇、灭草隆等

四类致癌物

相关研究中没有充足证据证明其具有致癌性的物质,属于此类的物质较少。4个等级的致癌物中,1类和2A类致癌物要尽量避免接触;2B类致癌物无需过度紧张,只有大量接触和长时间接触可能会风险增高;对于3类和4类致癌物,一般不用担心,毕竟已有的研究中并没有发现它们可以致癌。
提醒
有的致癌物要尽量避免,如烟酒致癌;有的致癌物要权衡利弊,都知道X光是致癌因素,但是生病了也得照;有的致癌物需要控制,比如烧烤,吃一点没事,只要不是长期大量吃就行。

内容整理自新华网、北京青年报、健康时报、国家食品药品监督管理总局
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